Рыбу почистить, помыть , натереть солью с верху и внутри. Морковь натертую на крупную терку, обжариваем на подсолнечном масле вместе с нарезаным луком.Можно добавить в начинку грибы. Начинку посолить ,поперчить по вкусу и наполнить брюшко рыбы.Разрез зашить. С верху рыбу натереть приправой для

 3 кг зеленых помидоров порезать кусочками,1 кг моркови,1кг лука,0,5литра томатного соуса,300гр р.масла,100гр соли,8 ст.ложек сахара,1ч.ложка черного перца,1 головка часнока.Морковь и лук обжарить,все компоненты смешать и тушить 40 минут.Накладывать в стерильные банки и закатать.